En raison de ses propriétés uniques, la gomme de xanthane a été largement utilisée dans plus d'une douzaine de domaines tels que l'alimentation, le pétrole, la médecine, l'industrie chimique quotidienne, etc. Son haut degré de commercialisation et sa large gamme d'applications font de tout autre polysaccharide microbien la poussière.
1. Nourriture : de nombreux aliments sont additionnés de gomme de xanthane comme stabilisant, émulsifiant, agent de suspension, épaississant et agent auxiliaire de traitement.
La gomme xanthane peut contrôler la rhéologie, la structure, la saveur et l'apparence des produits, et sa pseudoplasticité peut assurer un bon goût, elle est donc largement utilisée dans les vinaigrettes, le pain, les produits laitiers, les aliments surgelés, les boissons, les condiments, les bières, les confiseries, les gâteaux, soupe et conserves.
Ces dernières années, les habitants des pays plus développés s'inquiètent souvent du fait que la valeur calorique des aliments est trop élevée pour faire grossir.La gomme xanthane, parce qu'elle ne peut pas être directement dégradée par le corps humain, dissipe ce souci.
De plus, selon un rapport japonais de 1985, parmi onze additifs alimentaires testés, la gomme xanthane était l'agent anticancéreux le plus efficace.
2. Industrie chimique quotidienne : la gomme xanthane contient un grand nombre de groupes hydrophiles dans ses molécules, qui est une bonne substance tensioactive, et a pour effet d'anti-oxydation et de prévention du vieillissement cutané.Par conséquent, presque la plupart des cosmétiques haut de gamme utilisent la gomme xanthane comme principal composant fonctionnel.
De plus, la gomme de xanthane peut également être utilisée comme substance de dentifrice pour épaissir et façonner, et réduire l'usure de la surface des dents.
3. Aspects médicaux : la gomme de xanthane est un composant fonctionnel dans le matériau international des microcapsules chaudes et joue un rôle important dans le contrôle de la libération lente des médicaments ;
En raison de sa forte hydrophilie et de sa rétention d'eau, il existe de nombreuses applications spécifiques dans les opérations médicales, telles que la formation d'un film d'eau dense, afin d'éviter les infections cutanées ;
Pour soulager la soif du patient après la radiothérapie.
De plus, Li Xin et Xu Lei ont écrit que la gomme xanthane elle-même a un effet significatif sur l'immunité humorale chez la souris.
4, applications industrielles et agricoles: dans l'industrie pétrolière, en raison de sa forte pseudoplasticité, une solution aqueuse à faible concentration de gomme de xanthane (0,5%) peut maintenir la viscosité du fluide de forage et contrôler ses propriétés rhéologiques, donc dans la rotation à grande vitesse de la viscosité du bit est très petite, économisez de l'énergie;
Une viscosité élevée est maintenue dans le trou de forage relativement stationnaire pour empêcher l'effondrement de la paroi.
Et en raison de son excellente résistance au sel et à la chaleur, il est largement utilisé dans l'océan, la zone à haute teneur en sel et d'autres environnements spéciaux de forage, et peut être utilisé comme agent de déplacement de récupération d'huile, réduire la zone d'huile morte, améliorer le taux de récupération d'huile.